料理

毎度のことだが、この記事の本質はチャーシューを作ることではない。豚肉をチャーシューに加工すると、どのような重量的変化をするということにある。 もう突っ込まないでおくね さて、チャーシューと一言で言って ...

「明日食べたいものある？」 何気なく寝る前の娘に訊ねてみたところ、「あの、トゲトゲの臭い果物」。 え。ドリアン？そういうこと、訊いたんじゃないんだけど。 もしかすると、二度と自分で買って食べることもな ...

この記事の本質はビーフジャーキーを作ることではなく、牛肉をビーフジャーキーに加工すると、どのような重量的変化をするということにある。 まどろっこしいね。オーブンだけで簡単！自家製ビーフジャーキー！みた ...

包丁のメンテナンスといえば、砥石で刃を研ぐことなんだけど、アレって練習だし、刃の造りによってやり方が変わってくるので、また別の機会にしようと思う。 今回はハンドルの手入れについておはなしするよ。 コレ ...

我が家の料理主担当は私なんですが、いかに料理が好きとは言っても毎日台所に立つってのはね。 しんどい日もあります。 今回はその料理という日常を、包丁という道具から考えてみたいと思います。 料理は趣味なの ...